طرز تهیه برنج و مرغ به سبک اسپانیایی
مواد لازم برای ۴ نفر :
●.●●..●● بقیه در ادامه ی مطلب ●.●●..●●
ادامه مطلب ...دستور پخت بهترین استیک دنیا با سبزیجات ( آموزش آشپزی)
این بسته ، شامل: دستور پخت بهترین استیک دنیا با سبزیجاتی می باشد. پیشنهاد می کنیم که این بسته را از دست ندهید.
مواد لازم:
4/1 فنجان شکر قهوه ای
4/1 فنجان آب لیمو تازه
4/1 فنجان روغن کنجد
4/1 فنجان سس سویا
3 حبه سیر رنده شده
3 حبه میخک
2و 2/1 پوند گوشت گوساله – فیله و به اندازه تکه های استیک بریده شده
24 عدد گوجه فرنگی کوچک
24 عدد قارچ بزرگ تازه
1 عدد فلفل دلمه ای سبز یا قرمز
2 عدد کدو سبز کوچک
1 عدد پیاز متوسط حلقه حلقه شده
برنج پخته شده
●.●●..●● بقیه ی آموزش در ادامه ی مطلب ●.●●..●●
کسب در آمد از اینترنت ( کلیک کنید )
ادامه مطلب ...آموزش و طرز تهیه بیف استراگانف ( دستور اوریجینال روسی )
به دلیل علاقه ی شدید ما ایرانی ها به غذاهای خوشمزه سایر ملل ، این بسته ، شامل: آموزش و طرز تهیه بیف استراگانف با دستور اوریجینال روسی می باشد.
اس ام اس تازه داری ؟ بفرست ۰۹۳۹۷۲۲۰۴۰۰
●.●●..●● بقیه ی اس ام اس ها در ادامه ی مطلب ●.●●..●●
نظر یادتون نره دوستان گلم
ادامه مطلب ...دستور پخت خوشمزه ترین چیپس جهان فاش شد
به ادعای محققین، این خلالهای سیبزمینی حاصل فناوری قرن 21، با هر خلال سیبزمینی یا چیپسی که تا به حال خوردهاید فرق دارد. از لایه بیرونی حسابی تردی که زیر دندان صدا میدهد گرفته تا مغز حسابی نرمی که در دهانتان آب میشود.
خبرآنلاین: شاید تا به حال چیپس زیاد خورده باشید، اما این چیپسها حسابی فرق میکنند. آنها طی سه مرحله با فناوریهای روز قرن 21 تهیه میشوند و از نظر تردی و مزه، با هر خلال سیبزمینی که قبلا خوردهاید فرق دارند.
چیپس، خلالهای سیبزمینی سرخشده و انواع خوراکیهای از این دست در طرحهای مختلف نزدیک به سه قرن است که تولید و مصرف میشوند، در واقع چیپس یکی از پرمصرفترین خوراکیها است. شاید فکر کنید سیبزمینی سرخشده، سیبزمینی سرخشده است دیگر، خیلی ساده! دیگر چیزی برای افزودن به آن باقی نمانده! اما در واقع نسل تازهای از چیپسها در راه است که تا به حال نچشیدهاید و از تکنولوژی روز برای هر چه لذیذتر شدن آن استفاده شده است.
هستون بلومنتال، سرآشپز انگلیسی از چند سال پیش به همراه سرآشپز محقق خود کریس یانگ، روی بهبود چیپس کار میکرده است. آنها بالاخره به ترکیبی سه مرحلهای برای تهیه چیپس رسیدند که تحولی در تولید چیپس از نظر بافت و مزه بود.
یک گره محقق فرانسوی در موسسهای در نیویورک به نام فرنچ کولینری، چندی پیش دریافتند که میتوانند با استفاده از یک آنزیم و ایجاد یک تغییر شیمیایی، روی بافت سیبزمینی تاثیر بگذارند و باعث شوند سیبزمینی سرخشده در دهان شما تردتر شود. اما داستان به همینجا ختم نشد.
به گزارش ساینتیفیک امریکن، ماکسیم بیلت و جانی ژو به همراه عدهای دیگر از محققین سرآشپز (از جمله کریس یانگ) در آزمایشگاهی در واشنگتن، با الهام از تلاشهای قبلی برای بهبود چیپس، دست به آزمودن راههای متنوع برای تولید چیپسهای خوشمزهتر زدهاند. مواد اولیه چیپس البته به همان سادگی است که قبلا بود، این طرز تهیه است که تغییر میکند.
در روش جدید، آنها سیبزمینیها را با آبنمک 2 درصد در خلاء بستهبندی میکنند که در حین جوشیدن دستنخورده باقی بمانند. سپس سیبزمینیها با همان دستگاهی که جواهرسازها و دندانپزشکها استفاده میکنند، توسط امواج صوتی بمباران میشوند. امواج فراصوت 40 کیلوهرتزی باعث میشوند سطح سیبزمینی ترک بخورد و با حبابهایی که به شکل هزاران تاول ریز روی سطحش ظاهر میشوند پوشیده شود.
بعد خلالهای سیبزمینی در مرحله بعد در خلاء خشک میشوند و بعد سرآشپز آنها را میگذارد تا با رطوبت اطراف سازگار شوند. حالا نوبت سرخشدن است! سیبزمینیها برای مدت کمی در روغن 340 درجه فارنهایت (171.11 درجه سانتیگراد) ریخته میشوند تا شبکه در هم بافته نشاستهای درون سیبزمینی به هم نزدیکتر شود.
بعد از خنک کردن سیبزمینیها، نوبت آخرین مرحله میرسد. این دفعه سیبزمینیها را ناگهان در روغن 375 درجه فارنهایت (190.5 درجه سانتیگراد) میریزند. بدین ترتیب آب درون ریزحبابهای خلالهای سیبزمینی ناگهان به بخار تبدیل میشود و حجم سیبزمینیها بیشتر می شود و به اصطلاح پف میکنند. با تنها چند دقیقه غوظهور ماندن در روغن، خلالهای سیبزمینی ظاهر جذابی پیدا می کنند.
به ادعای محققین، این خلالهای سیبزمینی حاصل فناوری قرن 21، با هر خلال سیبزمینی یا چیپسی که تا به حال خوردهاید فرق دارد. از لایه بیرونی حسابی تردی که زیر دندان صدا میدهد گرفته تا مغز حسابی نرمی که در دهانتان آب میشود.
درست است که مراحل تهیه این خلالهای سیبزمینی زیاد است، اما به راحتی میتوان دستگاهی طراحی کرد که این مراحل را به طور اتوماتیک انجام دهد. پس منتظر خلالهای سیبزمینی مدرن خوشمزه باشید!
آموزش آشپزی شله زرد | آموزش انواع دسر ها و غیره ...
مواد لازم :
| 50 گرم | |
| 2 پیمانه | |
| 2لیتر | |
| 5 پیمانه | |
| 1 قاشق چایخوری | |
| 2 قاشق سوپخوری | |
| 1/4 پیمانه | |
| مقداری |
طرز تهیه :
برنج را پاک کرده و شسته و بمدت بیست و چهار ساعت با مقداری آب خیس نموده , سپس آب آنرا خالی کنیدو با دو لیتر آب در دیگ مورد نظر بریزید. و روی آتش تند قرار دهید تا بجوشد . کف برنج را بگیرید, آتش را کم کنید تادانه های برنج حالت بلوری و لعاب دار پیدا کند . گاهی با قاشق چوبی هم بزنید تا ته نگیرد .شکر را اضافه کنید و از این پس مرتب هم بزنید تا لعاب بیاندازد. زعفران را از قبل در آب جوش حل کنیدو دم بگذارید سپس به مایه اضافه کنید تا بجوشد. اگر شله زرد سفت شد کمی آب جوش اضافه کنید , توجه داشته باشید که شله زرد پس از سرد شدن سفت تر می شود. در صورت نیاز اگر رنگ شله زرد مناسب نبود مقداری زعفران را در اندکی آب داغ حل کنید و کم کم به شله زرد اضافه کنیدو هم بزنید . تا شله زرد به رنگ دلخواه در آید . سپس گلاب و مقداری خلال بدام را اضافه کنید. سفتی شله زرد باید به درجه ای برسد که اگر یک قاشق از آن روی بشقاب بریزید , رقیق نباشد و حکتی نداشته باشد. در این هنگام کره را داغ کرده و صاف کنید و به شله زرد اضافه کرده و هم بزنید . حرارت باید خیلی کم باشد. در دیگ را ببندید و شله زرد حدود نیم ساعت دم بکشد ,تا جا بیافتد . شله زرد را در ظرف مورد نظر کشیدهو بگذارید خنک شود . سپس روی آن را بادارچین و کمی خلال بادام یا خلال پسته تزئین کنید .
روزانه
